S’eu Restaurant

Το HYDRAMA GRAND HOTEL παρουσιάζει τη σύγχρονη Ελληνική κουζίνα. Μια μοναδική γαστρονομική αφήγηση.

Εδώ πρωταγωνιστούν οι πρώτες ύλες της Ελληνικής γης, σε ένα μοναδικό χώρο όπου η μεσογειακή διατροφή συναντά την υψηλή γαστρονομία. Με αριστουργηματικά πιάτα. Ένας γαστρονομικός διάλογος με σημεία στίξης του τα θαυμαστικά!
Με συνοδεία λίστας κρασιών από τους πιο διάσημους ελληνικούς και ξένους αμπελώνες. Μια πραγματική γιορτή για όλες τις αισθήσεις, σε ένα λιτό και ζεστό χώρο που έχει ως στόχο να συναρπάσει τις γευστικές επιθυμίες των επισκεπτών!

Το εστιατόριο αποτελείται από τρία δωμάτια. Το μεγάλο δωμάτιο ονομάζεται S’eu και είναι ο κυρίως χώρος του εστιατορίου και βλέπει στο φεστιβάλ μικρού μήκους. Το δεύτερο δωμάτιο ονομάζεται Office και ήταν το κεντρικό γραφείο του κτηρίου έχοντας θέα με μπαλκόνι στη λίμνη. Τέλος το τρίτο δωμάτιο είναι το 1+1 και είναι σχεδιασμένο για ένα ζευγάρι ή δύο φίλους/ες ή για παρέα μέχρι 8 άτομα.

 

The Menu

The Menu

ΣΑΛΑΤΕΣ
Καραμελωμένο παντζάρι με αφρό φέτας, πουρέ παντζαριού και vinaigrette φυστικοβούτυρου
Χόρτα εποχής τσιγαρέλι με κρέμα γραβιέρας, βασιλομανίταρα σοτέ, αυγό ποσέ και duxelle τρούφας
Πράσινη σαλάτα με μανταρίνι, προσούτο Δράμας, φιστίκια Αιγίνης και vinaigrette εσπεριδοειδών
Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, πουρέ μυρωδικών, ανθότυρο, χωριάτικο φύλλο με λευκό και μαύρο σουσάμι, σερβιρισμένο με vinaigrette λευκού βαλσάμικου, πευκόμελο και τσίλι
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Σούπα Κουνουπίδι με καρύδα, λάιμ, γαρίδα και λάδι κόλιανδρου
Ποικιλία άγριων μανιταριών με πουρέ καρότου, καραμελωμένα κρεμμύδια, φύτρες μαϊντανού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σαγανάκι μετσοβόνε με σάλτσα από μύρτιλα Δράμας
Μύδια με σφουγγάρι τομάτας, πουρέ από ελιά και λάδι πάπρικας
Γαρίδες σχάρας μαριναρισμένες σε σκόρδο και λιαστή τομάτα με πουρέ αβοκάντο, μαρμελάδα παντζάρι, πίκλα ρέβας και λάδι άνηθου
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
Γιουβέτσι λαχανικών με μαύρο σκόρδο, μανιτάρια, γλυκοκολοκύθα, λιαστή τομάτα, τσιπς κολοκυθιού, βασιλικό, αφρό φέτας και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ριζότο με καπνιστό χοιρινό, μαρμελάδα μούρων εποχής, ξινόκρεμα, και τραγανό παστουρμά
Σιγοψημένη χοιρινή πανσέτα με πουρέ λευκού φασολιού, τσιπς πράσου, πίκλα ξινόμηλου και ζωμό ψητής πατάτας
Σιγοψημένο κοτόπουλο φιλέτο, με κρεμμύδια στιφάδου, κανελόνια με κρέμα σελινόριζας και μήλου, γραβιέρα και τσίπς προσούτο Δράμας
Ψάρι ημέρας με ζεστή σαλάτα φακής, ταραμά αμυγδάλου, κρέμα πατάτας και σάλτσα ταχίνι
Αρνίσιο κότσι με χόρτα εποχής, πουρέ πράσου και σάλτσα αυγολέμονου αρωματισμένο με λουίζα
Μοσχάρι με σάλτσα κρασιού αρωματισμένη με βανίλια, πουρέ καρότου, σοτέ μανιτάρια και τσιπς γλυκοπατάτας
Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες σοτέ, πουρέ μπρόκολο και σάλτσα λευκού φασολιού
ΓΛΥΚΑ
Τραγανά φύλλα μπακλαβά, με κρέμα patisserie και σάλτσα μούρων
Μους χαλβά, με κροκάν αμυγδάλου, χαλβά σοκολάτας και μαρμελάδα λεμόνι
Ναμελάκα σοκολάτας με τριμμένη βάφλα, κομμάτια σοκολάτας και σορμπέ μανταρίνι
  • lobby-bar-intro-dark
    ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

    Lobby Bar

    Κοκτέιλς και Premium ποτά, για ξεχωριστές περιστάσεις και απαιτητικά events στο κομψό μπαρ του χώρου υποδοχής. ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ
  • konrad-jazz
    ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

    MiniBar

    Μεθυστικά ακούσματα και ιδιαίτερα cocktails χαρίζουν μαγεία στις βραδιές σας. ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ
  • ducktale-intro
    ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

    All Day Cafe Bar Bite Ducktail

    Εδώ χτυπάει η καρδιά του ξενοδοχείου. Από το πρωί ως το βράδυ, για φιλικές συναντήσεις, επαγγελματικά ραντεβού και οικογενειακά γεύματα. ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ
  • PikonPhotography_Hydrama_2-67
    ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

    Wine Warehouse

    Οινογευσία στην εντυπωσιακή οινοθήκη του ξενοδοχείου και ταξιδέψτε τον γύρω του κόσμου, μέσα από την πλούσια συλλογή οίνων. ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ